编号 zgly0001659660

文献类型 期刊论文

文献题名 福建4个产地‘早钟6号’枇杷果实品质差异分析

作者 许奇志  邓朝军  蒋际谋 

作者单位 福建省农业科学院果树研究所  福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心 

母体文献 中国果树 

年卷期 2019年01期

年份 2019 

分类号 S667.3 

关键词 枇杷  品质  质地  色泽  产地  福建 

文摘内容 分析比较了福建省4个枇杷产地的‘早钟6号’鲜果品质差异。结果表明:仙游县、连江县的枇杷单果重(70.18 g和71.75 g)显著大于云霄县(60.39 g),莆田市涵江区的果实可食率(73.77%)显著高于连江县(70.57%),连江县的枇杷果肉厚度显著大于云霄县;各产地果实色差值差异明显。不同产地间果实质地差异较大,连江县的枇杷果皮各项质地参数均最高,其中果皮强度、果皮韧性是云霄县的1.37倍和1.49倍,差异均达极显著水平;果皮破裂深度极显著高于仙游县;果皮脆性显著高于云霄县;云霄县的果肉硬度、黏着性、咀嚼性、回复性均高于其他3个产地。TPA测试表明,果皮强度、脆性、韧性能较好地反映枇杷果皮质地特性,凝聚性、咀嚼性、回复性、弹性和硬度能较好地反映枇杷果肉质地特性。