编号 zgly0001545575

文献类型 期刊论文

文献题名 霉菌毒素对多种细胞DNA损伤的研究进展

作者 张焕  王加启  高亚男  郑楠 

作者单位 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室  吉林大学食品科学与工程学院  中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心 

母体文献 动物营养学报 

年卷期 2017年02期

年份 2017 

分类号 S859.8 

关键词 霉菌毒素  DNA损伤  机理 

文摘内容 霉菌毒素广泛存在于饲料原料和人类食品中,会对动物和人类健康造成严重威胁,也会对经济效益产生负面影响。霉菌毒素影响细胞的生长,通过增加细胞内活性氧含量造成氧化应激,对细胞DNA造成损伤。本文在国内外已有研究的基础上,对霉菌毒素对肠、肝、肾和神经细胞DNA破坏作用进行综述。