编号 zgly0001242118

文献类型 期刊论文

文献题名 漫谈崂山野菜资源

作者 侯元同  石之 

母体文献 森林与人类 

年卷期 2001年02期

年份 2001 

分类号 S647 

关键词 青岛崂山  野生蔬菜  食用部位  马齿苋  植物生长  黄花菜  根状茎  自然环境  山东半岛南部  营养成分含量 

文摘内容 野生蔬菜，简称野菜，是指不经过人工栽培，直接生长于自然界中的可供蔬食的植物。与一般栽培蔬菜相比，具有生长无污染、矿质营养丰富、生命力强的优点，故历来受到人们的青睐，是人们喜欢食用的佳品。食用野菜已成为当今社会的一种时尚，野菜已越来越多地登上大雅之堂，如蕨的幼叶称拳头菜或蕨菜，是一种高级野菜；薄荷、霞草的幼芽被开发为山珍名菜；荠菜、反枝苋等是绝好的早春野菜等等。并且，有不少野菜本身就是中草药，具有较高的药用价值，能够医治多种疾病。故野菜更是身价百倍。 　　我国北方著名的旅游度假胜地崂山，一向以名山、名水著称于世，事实上，得山水之灵气，崂山的野菜也是别有风味。 　　崂山地处山东半岛南部的黄海之滨、