编号 zgly0001114491

文献类型 期刊论文

文献题名 沙棘 胡萝卜复合营养果汁的试制

作者 吴娥彩  刘军 

作者单位 山西农业大学食品科学系  山西农业大学食品科学系 太谷 030801  太谷 030801 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1991年04期

年份 1991 

关键词 胡萝卜素  VC  混浊度 

文摘内容 沙棘胡萝卜复合营养果汁是根据沙棘富含Vc,风味独特。胡萝卜富含可转化为VA的胡萝卜素的特点来制作的。试验表明10％胡萝卜酱泥,10％沙棘原汁8％,白砂糖为最佳配方,其产品色泽风味俱佳,混浊状态稳定,营养丰富,是儿童摄取VA、VC及矿物质的保健营养饮料。