编号 zgly0000690257

文献类型 期刊论文

文献题名 红厚壳种仁油脂体外抗氧化能力研究

作者 夏秋瑜  李瑞  蒋盛军  陈文学  陈卫军  赵松林 

作者单位 中国热带农业科学院椰子研究所  中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 

母体文献 热带作物学报 

年卷期 2011,32(1)

页码 168-171

年份 2011 

分类号 S792.99 

关键词 红厚壳种仁油脂  体外  抗氧化活性 

文摘内容 采用4个抗氧化体系对红厚壳种仁油脂的体外抗氧化能力进行研究。结果表明,红厚壳种仁油脂总酚酸含量为(0.26±0.045)mg/mL。0.10%的红厚壳种仁油脂对ABTS+自由基清除能力的TEAC值为123.39μmol/L;5%的红厚壳种仁油脂清除DPPH自由基的能力显著高于100μg/mL的BHT;7.5%的清除羟自由基的能力显著高于100μg/mL的BHT和Trolox;1.6%的对脂质过氧化的抑制能力均不及100μg/mL的BHT和Trolox。说明红厚壳种仁油脂具有显著的抗氧化活性。