编号 zgly0001190222

文献类型 期刊论文

文献题名 茶韵

作者 焦钢 

母体文献 湖南林业 

年卷期 1998年05期

年份 1998 

分类号 TS971 

关键词 功夫茶  古代文人  乌龙茶  胡萝卜丝  茶文化  甘蔗渣  饶有兴趣  江苏昆山  嫩绿色  吴江 

文摘内容 因好喝茶，每有机会出差，我便留心起各地的茶俗来，如闽、桂一带人好喝浓浓的红茶，江浙人喜爱淡淡的绿茶，而北方人则偏爱芬芳的花茶……那年在厦门集美公园草坪上，观当地人喝“功夫茶”，真让我长了一回见识。茶具是一壶四盅，品茶前，先用沸水将壶、盅员热，抓一大把茶叶于拳壶之中。那茶叶粗得很，叫人实难恭维。主人说，这叫生茶，不同于一般喝功夫茶用的乌龙茶、铁观管。我喜欢打破砂锅问到底，主人亦健谈，我们匣侃了起来。这生条是从茶树上摘下了嫩叶，晒一日太阳，用脚揉枪，再晒一日太阳即成。这种茶叶不经杀青，也不经火锅烘烤，绝对的茶之本味。正说着，一壶用甘蔗渣烧开的泉水送来了，主人将水雇于壶中，上盖后稍闷片刻，将头开茶汤