编号 zgly0000461649

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹保鲜技术的研究

作者 林青松  张和禹  张璐 

作者单位 安徽农业大学生命科学学院 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2006,34(6)

页码 1209-1210

年份 2006 

分类号 S663.9 

关键词 桑椹  保鲜 

文摘内容 采摘过程采用小包装方式可以有效防止桑椹间挤压破损, 采后5-6℃冷藏能保鲜3～4d; 常温下3%丙酸钠溶液浸果2min具有较好的保鲜作用; 5-6℃0.5%山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钠浸果2min, 保鲜时间可长达5-6d。保鲜过程中糖酸变化不显著, 且不影响保鲜后的桑椹口感。