编号 zgly0001443639

文献类型 期刊论文

文献题名 不同采收期对蓝莓抗氧化物质的影响

作者 段宇  张萌萌  曲文颖  刘真真  敖红 

作者单位 东北林业大学生命科学学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2013年02期

年份 2013 

分类号 S663.9 

关键词 蓝莓  不同采收期  花色素苷  类黄酮  超氧化物歧化酶  过氧化物酶 

文摘内容 以蓝莓为材料,研究了不同采收期对蓝莓果实中一些重要抗氧化物质积累的影响。主要结果如下:在成熟后的7、14、21d北村和美登2种蓝莓主要活性物质花色素苷和总类黄酮含量均呈上升趋势;超氧化物歧化酶SOD活性呈上升趋势;过氧化物酶POD活性呈下降趋势。试验表明,蓝莓果实中主要活性物质含量及活性与不同采收时期有关,并且主要活性物质的含量及其活性的变化规律在两品种间一致。