编号 zgly0001080835

文献类型 期刊论文

文献题名 用快速降O2方法改善气调“金帅”苹果的酸度和硬度

作者 O.L.Lau  N.E.Looney  姜中武 

作者单位 烟台果树所 

母体文献 烟台果树 

年卷期 1987年03期

年份 1987 

关键词 气调库  金帅苹果  果实软化  气调贮藏  不列颠哥伦比亚省  硬度  速降  贮藏库  贮藏期  放置时间 

文摘内容 将金帅苹果进行常规空气贮藏（下称气藏）、常规气调贮藏（通过呼吸,使O2在采收后25天内降到2.5％）,或采用几种快速气调方法（靠充氮气使氧气迅速降到2.5％）进行贮藏。接受快速气调（快速降O2）的果实在6～8个月的贮藏期内,硬度始终比常规气调和气藏高1～2公斤,可滴定酸也高的多,开始气调前,果实在O℃条件下,或自然气温下放置时间过长,则使果实变软。