编号 zgly0000316395

文献类型 期刊论文

文献题名 复合保健猕猴桃汁的研制

作者 范铮  沈建福 

作者单位 浙江工业大学基础化学实验中心  浙江大学食品工程学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2003,(10)

页码 76-78,87

年份 2003 

分类号 TS275.4 

关键词 猕猴桃  枸杞  甘草  陈皮  加工工艺  配方 

文摘内容 简述了猕猴桃、枸杞、甘草、陈皮的营养价值和生理功能, 着重介绍了采用正交试验、感官评价确定饮品配方的过程和复合饮品的加工工艺。据此, 开发研制了具有营养保健作用的复合保健饮品。