编号 zgly0000662059

文献类型 期刊论文

文献题名 大稠顶茶场乌龙茶加工工艺

作者 程柳  吴云 

作者单位 广东肇庆市国有林业总场新岗林场 

母体文献 农村新技术: 加工版 

年卷期 2011(1)

页码 42-44

年份 2011 

分类号 S571.1 

关键词 闽南乌龙茶  加工工艺  茶场  制作工艺  制茶工艺  生产条件  工艺特点  低温干燥 

文摘内容 大稠顶乌龙茶制茶工艺,是汲取台湾冻顶和闽南乌龙茶制作工艺的精华,结合自身的茶青质量和生产条件,自创一套新的乌龙茶制作工艺。其工艺特点是轻晒青、轻做青、重炒青、反复包揉塑外形、低温干燥保色香,