编号 zgly0000197435

文献类型 期刊论文

文献题名 微胶囊化茶油脂未生产工艺的初步研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 钟海雁  王承南 

作者单位 中南林学院资源与环境学院 

母体文献 中南林学院学报 

年卷期 1999,19(3)

页码 59-62

年份 1999 

分类号 S794.4  TS224 

关键词 微胶囊化  茶油植脂末  生产工艺  产品稳定性 

文摘内容 对茶油微胶囊化植脂末生产工艺研究的结果表明, 采用HLB值为6的乳化剂, 用量5%-6%, 温度为70℃, 用水量为油脂质量的4倍等条件下对茶油进行乳化, 以明胶, 酸钠和麦芽糊粗作为壁材, 在进风温度为250℃, 出风温度为85℃, 进料速度为50mL/min等条件下对乳化液进行喷雾干燥。