编号 zgly0001260818

文献类型 期刊论文

文献题名 金秋飘来栗子香

作者 李盛仙 

母体文献 国土绿化 

年卷期 2003年11期

年份 2003 

分类号 TS971 

关键词 栗子  板栗  不饱和脂肪酸  维生素B1  糖炒栗  营养价值  慢性腹泻  维生素C  脾胃虚寒  胡萝卜素 

文摘内容 金秋时节,板栗飘香。漫步街头,到处可见油光闪亮,香气诱人的糖炒栗子,使人留连忘返。板栗,俗称栗子,又是栗果、毛栗、凤栗,素有“干果之王”的美称。在我国各类果品中,栗子的栽培历史最为久远。在五六千年以前,栗子就曾经是人们的食品之一。在我国古代,栗子与杏、李、桃、枣齐名,有“老人珍果”之誉。相传,清朝的慈禧太后最爱吃栗子,为了一年四季都能吃到栗子,她命御膳房用上等栗子精细加工成粉,配以糖等佐料,蒸成小窝头,每餐必备。板栗在当今国际市场上被称之为“东方珍珠”。栗子在我国无论南方、北方、山区、丘陵或是水乡、平原都有出产,主要品种有板栗、锥栗和茅栗三种,而以板栗为最优。板栗又有南栗和北栗之分。北栗果小,