编号 zgly0001260752

文献类型 期刊论文

文献题名 食补干果——核桃

作者 陈卉 

母体文献 国土绿化 

年卷期 2003年10期

年份 2003 

分类号 S664.1 

关键词 核桃仁  核桃油  慢性支气管炎  干果  不饱和脂肪酸  维生素B1  营养价值  心脏功能  营养成份  延缓衰老 

文摘内容 核桃又名胡桃,在国内享有“长寿果”美称,在国际市场上它与杏仁、榛子一起,并列为世界四大干果。核桃仁是很好的滋补品,每100克核桃仁含蛋白质16克、脂肪64克、糖类10克、粗纤维5.8克、灰分1.5克、热量675千卡/克、磷360毫克、铁2.9毫克。另外,还有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1、B2、胡萝卜素等,而其突出营养成份是核桃仁中含油量高达60%。据分析,吃100克核桃的营养价值,相当于950克牛奶,或相当于500克鸡蛋,或400克牛肉,所以人们又称核桃为“养人之宝”。核桃的药用价值很高,中医应用广泛。祖国医学认为,核桃性温、味甘、无毒、有健胃、补血、润肺、益胃、养神等功效。现代医学认为: