编号 zgly0001139675

文献类型 期刊论文

文献题名 温度、浓度对梨汁密度的影响

作者 黄雪松  路福绥  周世成 

作者单位 山东农业大学食品科学系  山东农业大学食品科学系 271018  271018 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1994年03期

年份 1994 

分类号 TS255.44 

关键词 梨汁  密度  温度  浓度 

文摘内容 本文研究了不同温度、浓度对浓缩梨汁密度的影响。在温度20～80℃,浓度11～71°Brix 的范围内,测定浓缩梨汁的密度。通过回归分析,建立了反映不同温度、浓度对梨汁密度影响的数字模型。