编号 zgly0001467498

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳不同培养温度出耳期耐高温比较

作者 高娃  韩增华  戴肖东  马银鹏  王玉文 

作者单位 黑龙江省科学院微生物研究所  黑龙江省科学院高技术研究院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2014年06期

年份 2014 

分类号 S646.6 

关键词 黑木耳  培养温度  出耳  耐高温性 

文摘内容 为研究菌丝培养温度对菌丝生长生理的影响及出耳期耳片的高温抗性,提高黑木耳出耳抗性和产品品质,实验设计5组不同发菌温度,对黑木耳菌丝培养温度、菌丝生理与出耳期耳片耐高温性展开研究,结果表明,15℃、20℃发菌菌丝生长速度较对照组(25℃)慢,但菌丝粗壮,培养期感染杂菌少,酶活性高。低温培养的菌丝出耳期抗杂菌污染能力强,耳片不易流耳。低温发菌有利于提高黑木耳出耳耐高温性。