编号 zgly0001284562

文献类型 期刊论文

文献题名 新型的食品和饲料添加剂——茶多酚的研究与应用

作者 李香鑫  张彬 

作者单位 湖南农业大学动物科学技术学院  湖南农业大学动物科学技术学院 湖南长沙410128  湖南长沙410128 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2004年08期

年份 2004 

分类号 S816.7 

关键词 茶多酚  生物学活性  抗氧化  自由基  添加剂 

文摘内容 本文简述了生理活性物质茶多酚的理化特性与生物学活性;剖析了茶多酚的作用机理;阐述了茶多酚的研究与应用进展;并展望了茶多酚在食品和饲料工业及畜牧业中的应用前景。