编号 zgly0000125446

文献类型 期刊论文

文献题名 柿子皮中果胶的提取及其最佳工艺条件的研究

作者 陈栓虎  高全昌 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 1995,(6)

页码 42-43

年份 1995 

分类号 TQ432.71 

关键词 柿子皮  果胶  提取  工艺  最佳化 

文摘内容 本文利用酸水解和酒精沉淀法从柿子皮中提出了食用果胶，提取率３％－１０％，胶凝度１３２－１３５。并对提取最佳工艺条件进行了探讨。