编号 zgly0001548677

文献类型 期刊论文

文献题名 塑料薄膜厚度对木龙观红萝卜保鲜效果的影响

作者 赵博  吴照民  严天军  杨开恩 

作者单位 西南科技大学生命科学与工程学院  四川八品农产品开发有限公司 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2017年08期

年份 2017 

分类号 TS255.3 

关键词 木龙观红萝卜  塑料薄膜  自发气调  贮藏保鲜 

文摘内容 【目的】研究不同厚度塑料薄膜大帐对木龙观红萝卜的保鲜效果,为木龙观红萝卜的贮藏保鲜提供参考?！痉椒ā糠直鹩?.05,0.10,0.15mm厚的塑料薄膜搭建大帐,在0°C条件下对木龙观红萝卜进行自发气调(modified atmosphere,MA)贮藏,以未进行塑料薄膜大帐贮藏的红萝卜为对照,测定贮藏时间(0~60d)3组大帐内的O2和CO2体积分数以及不同处理红萝卜的失重率,糠心指数,呼吸强度,可溶性糖、胡萝卜素、Vc、游离氨基酸和可溶性蛋白含量及POD、CAT活性的变化,分析3种不同厚度塑料薄膜大帐对木龙观红萝卜的保鲜效果?！窘峁克孀胖厥奔涞难映?不同厚度塑料薄膜大帐内O2体积分数总体呈下降趋势,CO2体积分数呈上升趋势。与对照相比,采用不同厚度塑料薄膜大帐在0°C条件下贮藏60d,能有效地降低木龙观红萝卜在贮藏期间的呼吸强度、失重率和糠心指数,有利于维持红萝卜的可溶性糖、胡萝卜素、Vc、游离氨基酸和可溶性蛋白的含量,延缓POD、CAT活性的下降?！窘崧邸坎煌穸人芰媳∧ご笳手睾笥行У匾种屏四玖酆炻懿吩谥仄诩涞乃ダ辖?有利于保持其品质,对木龙观红萝卜均有较好的保鲜效果,其中0.1mm厚的塑料薄膜大帐对木龙观红萝卜保鲜效果最佳。