编号 zgly0000443096

文献类型 期刊论文

文献题名 桑叶叶蛋白提取工艺的研究

作者 王桃云  王金虎 

作者单位 苏州科技学院生物系 

母体文献 食品研究与开发 

年卷期 2006,27(2)

页码 79-81

年份 2006 

分类号 TS195.54  S816.34 

关键词 桑叶  叶蛋白  提取工艺 

文摘内容 对桑树叶蛋白提取条件的优化进行了研究。结果表明, 桑树叶蛋白提取的优化工艺条件为: 室温下, 以水为浸提荆, 打浆时间3min, 浸提时间4min, 料液比1: 5(叶片重比浸提剂体积, 即g: m1), 漫挺剂pH值8.0, 絮凝温度75℃, 调节提取液pH为5.0、8.0和13.0得到沉淀物, 在60℃干燥。该工艺提取桑树鲜叶叶蛋白得率为: 5.17%。