编号 zgly0001180785

文献类型 期刊论文

文献题名 谈谈名优绿茶的采制与保鲜技术

作者 汪松能 

作者单位 江西省婺源茶叶学校!333200 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 1997年02期

年份 1997 

分类号 S571.1 

关键词 名优绿茶  保鲜技术  名优茶  保鲜效果  包装材料  除氧剂  经济价值  干燥温度  一芽二叶  透气性 

文摘内容 随着科技的进步，人民生活水平的提高，社交活动的频繁，对名优茶的需求量也越来越大。现今，名茶已是一种时尚之物，成为馈赠亲友的礼品和社交的媒介。名优茶无疑是现在和将来发展的方向。现就名优绿茶的采制及保鲜技术方面谈一点看法。l．名优绿茶的采摘名茶是外形秀美，内质优异的茶中珍品。要获得整齐秀丽的外形，就要统一的标准和较高的嫩度，因此采摘时普遍为嫩采，即采摘一芽一叶或一芽二叶，芽叶全长为2．scm左右。值得注意的是，在采制名优茶时不应片面地追求嫩度，如利用小叶种的纯茶芽来制作，因茶芽内含化学成分不全面，所制茶叶色泽发灰欠绿，汤浅味淡，品质并不很好。另外，茶芽细小，采摘费工，难以形成批量生产，且对下批茶叶