编号 zgly0001293269

文献类型 期刊论文

文献题名 名优绿茶的贮藏方法

作者 吴健 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2005年09期

年份 2005 

分类号 TS272 

关键词 名优绿茶  贮藏方法  保鲜方法  包装材料  干燥剂  冷藏保鲜  除氧剂  小包装  包装袋  冷藏库 

文摘内容 名优绿茶品质佳,经济效益高,近年来生产、消费一直呈上升趋势。但因其质嫩,容易变质陈化,因此,选择合适的包装材料和正确的贮藏方法,是提高名优绿茶经济价值的重要保障。一、名优绿茶常用保鲜方法名优绿茶的保鲜要满足4个条件:防潮、隔氧、低温、避光。目前应用较多的茶叶贮藏保鲜方法有以下几种:1.干燥法。采用石灰、木炭、硅胶等干燥剂,控制茶叶贮藏小环境相对湿度≤60%,以保证茶叶的含水量在6%以下。2.低温冷藏法。低温冷藏能减缓茶叶内含成分的变化,保持茶叶的色、香、味。目前,以低温冷藏保鲜的效果最佳,冷藏温度控制在0℃￣10℃。3.除氧和抽氧增氮法。除氧是将除氧剂放入茶叶小包装内,使包装袋内的氧含量≤0.