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香菇的发酵研究及相关检测

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编号 zgly0001204775

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇的发酵研究及相关检测

作者 王谦  冀宏  汪虹  李育岳  汪麟  陈文杰 

作者单位 河北省科学院微生物研究所!保定071051河北大学生物技术中心  河北省科学院微生物研究所!保定071051 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 1999年01期

年份 1999 

分类号 S646 

关键词 香菇  深层发酵  多糖 

文摘内容 经研究,筛选所获香菇菌株能适应液体培养环境,48h前为其调整期,48~144h处于增殖生长期;发酵培养96~120h,生物量即达30g/1OOmL(鲜重);提制的香菇营养液,氨基酸含量达1851,49mg/1OOmL,多糖含量为14.75mg/100mL;提制的香菇多糖粉是一种甘露糖肽,行较强的免疫活性,得率在0.3%左右。

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