编号 zgly0000747318

文献类型 期刊论文

文献题名 红枣菊花复合饮料的研制

作者 刘艳秋  李顺梅  高晓旭 

作者单位 北华大学林学院  东北林业大学 

母体文献 科技信息 

年卷期 2011(33)

页码 83-84

年份 2011 

分类号 TS275.5 

关键词 红枣  菊花  复合饮料 

文摘内容 以红枣和菊花为原料,采用正交试验及感官评价确定了红枣菊花复合饮料的最佳提取工艺及配方。枣汁的最佳浸提条件为: 提取温度80℃,料液比1: 8,浸提时间4h。复合饮料最佳配方为: 红枣提取液35%、菊花提取液25%、白砂糖6%、柠檬酸0.15%,澄清剂海藻酸钠0.12%、CMC-Na 13%。