编号 zgly0000507919

文献类型 期刊论文

文献题名 黄原胶溶液流变特性及应用研究进展

作者 王元兰  李忠海 

作者单位 中南林业科技大学 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2007,25(1)

页码 66-69

年份 2007 

分类号 TS201.2 

关键词 黄原胶  流变特性  应用 

文摘内容 综述了黄原胶溶液的流变特性, 以及黄原胶溶液的流变特性在食品工业及化学工业中的应用; 重点论述了黄原胶作为悬浮剂、乳化剂、稳定剂、增稠剂等在食品工业和日用化学工业中的应用。并指出了黄原胶今后研究的发展方向。