编号 zgly0001392046

文献类型 期刊论文

文献题名 蓝莓果渣提取物总酚含量及抗氧化活性研究

作者 高畅  程大海  高欣  赵尔丰 

作者单位 哈尔滨市第三中学 

母体文献 植物研究 

年卷期 2010年02期

年份 2010 

分类号 S663.9 

关键词 蓝莓果渣  纤维素酶  超声波  总酚  抗氧化  没食子酸  抗坏血酸 

文摘内容 研究了蓝莓果渣提取物总酚含量及其抗氧化活性。分别采用水、40%乙醇及纤维素酶辅助乙醇超声提取蓝莓果渣,并用Folin-Ciocalteu试剂对3种提取物的总酚含量进行评估;并采用DPPH清除实验及O2—.清除实验对3种提取物的抗氧化活性进行研究。实验结果表明,纤维素酶辅助超声提取蓝莓果渣的总酚含量最高,可达425.36±15.21 mg GAE.100 g-1DW,远远高于水提物(169.46±9.75 mg GAE.100 g-1DW)及醇提物(218.39±12.54mg GAE.100 g-1DW)中的总酚含量。且纤维素酶辅助乙醇超声提取物对DPPH的清除能力为2.67±0.13 gVc.100 g-1DW,对O—.2的清除能力2.48±0.14 g Vc.100 g-1DW,明显好于醇提物及水提物抗氧化活性。