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编号 zgly0000655121
文献类型 期刊论文
文献题名 大稠顶茶场乌龙茶的加工工艺
作者 程柳 吴云
作者单位 肇庆市国有总场新岗林场
母体文献 广东茶业
年卷期 2010(1)
页码 43-44
年份 2010
分类号 S571.1
关键词 大稠顶 乌龙茶 加工工艺
文摘内容 大稠顶乌龙茶制茶工艺是汲取台湾冻顶和闽南乌龙茶制作工艺的精华, 结合自身的茶青质量和生产条件, 自创一套新的乌龙茶制作工艺。其工艺特点是轻晒青、轻做青、重炒青、反复包揉塑外形、低温干燥保色香, 其加工流程为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。
文连奎
高海生
鲁周民
黎继烈
吴耀辉
张学义
蔡金腾
鲁墨森
万成志
仲山民
丁筑红
刘松
吴洪军
刘凤书
刘军
刘小莉
伍英
刘洪章
冯磊
刘晓庚
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