编号 zgly0000655121

文献类型 期刊论文

文献题名 大稠顶茶场乌龙茶的加工工艺

作者 程柳  吴云 

作者单位 肇庆市国有总场新岗林场 

母体文献 广东茶业 

年卷期 2010(1)

页码 43-44

年份 2010 

分类号 S571.1 

关键词 大稠顶  乌龙茶  加工工艺 

文摘内容 大稠顶乌龙茶制茶工艺是汲取台湾冻顶和闽南乌龙茶制作工艺的精华, 结合自身的茶青质量和生产条件, 自创一套新的乌龙茶制作工艺。其工艺特点是轻晒青、轻做青、重炒青、反复包揉塑外形、低温干燥保色香, 其加工流程为萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。