编号 zgly0000582977

文献类型 期刊论文

文献题名 赵州雪花梨干加工过程中的防褐变技术

作者 赵锁军 

作者单位 河北省赵县科技情报站 

母体文献 河北农业科技 

年卷期 2008,(6)

页码 60-61

年份 2008 

分类号 S661.2  TS255.3 

关键词 雪花梨  防褐变技术  加工过程  食品添加剂  梨干  使用卫生标准  复合抗氧剂  食品级 

文摘内容 1材料与方法。
1．1材料。①新鲜雪花梨：②复合抗氧剂：由符合GB2760食品添加剂使用卫生标准的食品添加剂组成。③柠檬酸：食品级。