编号 zgly0000459331

文献类型 期刊论文

文献题名 玉兰片加工技术

作者 赵瑞英 

作者单位 河北省衡水科技学校 

母体文献 农家科技 

年卷期 2006,(4)

页码 36-36

年份 2006 

分类号 S644.2  TS255.52 

关键词 玉兰片  加工技术  加工工序  毛竹笋  春笋  冬笋 

文摘内容 玉兰片是选用鲜嫩的毛竹笋(冬笋或春笋均可)作为原料, 经过蒸煮、整理、烘干、熏硫等加工工序制作成的一种高级笋干。