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编号 zgly0000962483
文献类型 期刊论文
文献题名 食用菌蔬菜罐头的加工
学科分类 220.1070;森林植物学
作者 张士罡 汪尚法
母体文献 农家顾问
年卷期 2015(19)
页码 55
年份 2015
关键词 蔬菜罐头 工艺要点 流水冲洗 小型企业 设备投资 汤汁 漂烫 罐头排气 工艺流程原料 蔬菜品种
文摘内容 食用菌蔬菜罐头的生产,设备投资较简单,适于一般小型企业或个体投资生产。1.工艺流程原料去杂、清洗→分别切制加工→分别漂烫→流水冲洗→按比例混合→分装→加入配料汤汁→封口→灭菌→检验→包装出厂。2.工艺要点(1)选料。
陶吉寒
郝春燕
张辉
叶轻驰
李志英
李晋
姜长阳
翁文增
陈水校
徐立
孔育国
陈维伦
邬明芳
许才定
王惠林
M.E.Chipeta
Y.Fisseha
丁克友
J.E.M.Arnold
丁兴萃
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