编号 zgly0001358772

文献类型 期刊论文

文献题名 热水法提取白灵菇菌丝体多糖(PNMP)工艺的优化

作者 马淑凤  刘长江 

作者单位 食品科学与技术国家重点实验室(江南大学)  江南大学食品学院  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2009年01期

年份 2009 

分类号 TQ281 

关键词 白灵菇  菌丝体  多糖  热水法  提取工艺  数学模型 

文摘内容 提取时间、液固比(倍)、提取温度是影响热水法提取白灵菇菌丝体多糖的3个最重要的因素。通过单因素试验和二次通用旋转组合设计试验方法,得出提取白灵菇菌丝体多糖的最佳提取工艺条件为:提取时间3.8h,液固比52.5倍,提取温度95℃,在此条件下,白灵菇菌丝体多糖含量可以达到6.39%。