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编号 zgly0000319516
文献类型 期刊论文
文献题名 长白Cong木罐藏工艺研究的研究
作者 高晓旭 杜凤国
作者单位 北华大学林学院食品科学系
母体文献 中国林副特产
年卷期 2003,(1)
页码 29-30
年份 2003
分类号 S647
关键词 罐藏工艺 长白Cong木 保鲜工艺 野菜 烫漂 保绿 保脆
文摘内容 以长白Cong木为原料进行灌溉保鲜加工, 在pH值为9的条件下, 用400mg/kg的乙酸铜溶液90℃烫漂90s, 再用1%的柠檬酸钙溶液浸泡10min保脆, 可得到色泽鲜绿, 质量嫩脆的罐灌保鲜制品。
牛国强
贾晓辉
杜艳民
李江阔
王文辉
张平
钱国宏
刘佰霖
常丽新
仲山民
张鹏
王阳
王春华
刘达华
林春华
孙怀志
李品汉
张杰
杜凤国
林海萍
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