编号 zgly0000221729

文献类型 期刊论文

文献题名 板栗的营养与加工

作者 李荣林 

作者单位 江苏省农业科学院饲料食品所 

母体文献 江苏食品与发酵 

年卷期 2000,(3)

页码 38-40

年份 2000 

分类号 TS255.6 

关键词 板栗  营养成分  加工技术  坚果 

文摘内容 介绍国内外板栗加工的发展情况、板栗的营养成分，和几种板栗食品的加工技术。