编号 zgly0000466060

文献类型 期刊论文

文献题名 卡门培尔干酪的加工工艺

作者 万国余 

作者单位 上海乳品二厂 

母体文献 中国乳业 

年卷期 2006,(8)

页码 42-44

年份 2006 

分类号 S662.9 

关键词 卡门培尔干酪  加工  操作要点 

文摘内容 卡门培尔干酪是法国著名的干酪,介绍了卡门培尔干酪的加工工艺及操作要点。