编号 zgly0000796359

文献类型 期刊论文

文献题名 蜂蜜沙棘果酒稳定性研究

学科分类 220.45;经济林学

作者 云雅光  池永红 

作者单位 包头轻工职业技术学院 

母体文献 中国科技信息 

年卷期 2012(5)

页码 60-60

年份 2012 

分类号 TS262.7 

关键词 蜂蜜  沙棘  蜂蜜沙棘酒  稳定 

文摘内容 本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料,以天然的纯蜂蜜为辅助原料,发酵得到的蜂蜜沙棘酒进行稳定性研究。结果表明沙棘酒对蛋白不稳定,添加150mg/L皂土处理可使酒体蛋白稳定;但酒对铁、铜、氧化均较稳定。