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编号 zgly0000796359
文献类型 期刊论文
文献题名 蜂蜜沙棘果酒稳定性研究
学科分类 220.45;经济林学
作者 云雅光 池永红
作者单位 包头轻工职业技术学院
母体文献 中国科技信息
年卷期 2012(5)
页码 60-60
年份 2012
分类号 TS262.7
关键词 蜂蜜 沙棘 蜂蜜沙棘酒 稳定
文摘内容 本文以鄂尔多斯高原优质野生沙棘为主要原料,以天然的纯蜂蜜为辅助原料,发酵得到的蜂蜜沙棘酒进行稳定性研究。结果表明沙棘酒对蛋白不稳定,添加150mg/L皂土处理可使酒体蛋白稳定;但酒对铁、铜、氧化均较稳定。
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