编号
zgly0000222967
文献类型
期刊论文
文献题名
竹叶黄酮的抗氧化性研究
作者
周云波
作者单位
文山师范高等专科学校生化系
云南文山
母体文献
文山师专学报: 综合版
年卷期
2000,11(1)
页码
94-97,74
年份
2000
分类号
Q946.886
O62
关键词
抗氧化剂
过氧化值
黄酮类化合物
竹叶黄酮
文摘内容
油脂易在空气中自动氧化产生酸败, 各种抗氧化剂具有防止、延缓其氧化的作用, 而天然抗氧化剂具有合成抗氧化不可比拟的优越性。本文通过研究天然抗氧化剂-从竹叶中提取的黄酮类化合物在油脂中的抗氧化作用, 并与合成抗氧化剂BHT作比较, 实验结果表明, 竹叶黄酮比BHT具有明显的抗氧化作用, 为开发利用竹类资源提供了理化依据, 此方面报道在国内尚无。