编号 zgly0000222967

文献类型 期刊论文

文献题名 竹叶黄酮的抗氧化性研究

作者 周云波 

作者单位 文山师范高等专科学校生化系  云南文山 

母体文献 文山师专学报: 综合版 

年卷期 2000,11(1)

页码 94-97,74

年份 2000 

分类号 Q946.886  O62 

关键词 抗氧化剂  过氧化值  黄酮类化合物  竹叶黄酮 

文摘内容 油脂易在空气中自动氧化产生酸败, 各种抗氧化剂具有防止、延缓其氧化的作用, 而天然抗氧化剂具有合成抗氧化不可比拟的优越性。本文通过研究天然抗氧化剂-从竹叶中提取的黄酮类化合物在油脂中的抗氧化作用, 并与合成抗氧化剂BHT作比较, 实验结果表明, 竹叶黄酮比BHT具有明显的抗氧化作用, 为开发利用竹类资源提供了理化依据, 此方面报道在国内尚无。