编号
zgly0001336486
文献类型
期刊论文
文献题名
7种抗氧化剂对栝楼籽油的抗氧化作用
作者单位
安徽大学生命科学学院
皖西学院化学与生命科学系
母体文献
中国林副特产
年卷期
2008年05期
年份
2008
分类号
TS221
关键词
栝楼籽油
抗氧化剂
过氧化值
文摘内容
提取栝楼籽油脂,采用Schaal烘箱法,以过氧化值为指标,研究了BHA、BHT、Vc、VE、Vc棕榈酸酯、异Vc和PG7种抗氧化剂在标准添加计量下对栝楼籽油的抗氧化效果。结果表明,与不加抗氧化剂(CK)相比,7种抗氧化剂对栝楼籽油都有不同强度的抗氧化活性,其中BHA的抗氧化能力比其它6种抗氧化剂强的多。BHT的抗氧化能力略强于PG、Vc、异Vc、VE和Vc棕榈酸酯。