编号 zgly0000316338

文献类型 期刊论文

文献题名 天麻猪脑酒的酿造工艺研究

作者 韦玉芳  卢义宁 

作者单位 南宁职业技术学院  广西金嗓子药业有限公司 

母体文献 酿酒 

年卷期 2003,30(3)

页码 77-78

年份 2003 

分类号 TS262.91 

关键词 黑米  天麻  猪脑  保健酒  天麻猪脑酒  发酵  配方  酿造工艺 

文摘内容 以黑米为主要原料, 添加天麻、猪脑共同发酵, 制成营养丰富、保健性强的天麻猪脑酒。探讨了产品的发酵工艺条件和配方。