编号 zgly0000284812

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹酒的研制与规?；?

作者 吴继军  肖更生 

作者单位 广东省农业科学院蚕业研究所 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2002,28(6)

页码 76-77

年份 2002 

分类号 TS262.7 

关键词 规模化生产  桑椹酒  发酵  桑椹汁 

文摘内容 研究了添加蔗糖的量、酵母扩培方法和溶氧条件对桑果汁发酵生产桑椹酒的影响, 并以此工艺为基础进行了桑椹酒的规?；?/em>