编号 zgly0000760523

文献类型 期刊论文

文献题名 超声微波协同萃取豆腐柴叶中果胶的研究

作者 宁海凤  童群义 

作者单位 江南大学食品学院 

母体文献 食品科技 

年卷期 2011,36(3)

页码 148-151

年份 2011 

分类号 R284.2 

关键词 超声微波协同萃取  豆腐柴叶  果胶 

文摘内容 实验采用超声微波协同萃取豆腐柴叶中的果胶,通过单因素实验考察了影响果胶提取的主要因素及最佳水平范围,通过正交实验确定了其最佳提取条件pH1.5,提取时间500s,料液比1∶15,微波功率100W,在此条件下豆腐柴叶中果胶的提取率为19.41%,透光率为92.50%。