编号 zgly0001222298

文献类型 期刊论文

文献题名 浅谈扁形茶的机制加工技术

作者 许政良 

作者单位 江西省丰城市农业技术推广中心!331100 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 TS272 

关键词 加工技术  扁形茶  鲜叶摊放  名优茶生产  辉锅  杀青叶  农业技术推广中心  产品市场竞争力  操作过程  灵活运用 

文摘内容 目前,名优茶加工绝大多数尚停留在传统手工炒制上,其工效低,劳动强度大,成本高,且质量不稳定,难以形成规模,极大地制约了经济效益的提高和名优茶生产的进一步发展,为此,推广机制名优茶技术,逐步提高机制名优茶比重,增加产品市场竞争力,对茶叶生产的持续、稳定、健康发展,具有极其重要的现实意义。我市从1996年春起,引进了一整套机制扁形茶加工技术,分别在罗山、铁路等乡(镇)试点、示范,取得了显著效果。根据我们近几年经验结果和生产实践,结合本地实际情况,摸索了一条比较合理的机制扁形茶技术规程,具体为:鲜叶摊放杀青(摊凉)整形辉锅。因鲜叶质量不同,机制技术应作相应调整。1　鲜叶摊放鲜叶摊放以室内自然摊放为主