编号 zgly0001180788

文献类型 期刊论文

文献题名 浅议名茶生产与加工技术

作者 陈宜 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所!330202 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 1997年02期

年份 1997 

分类号 TS272 

关键词 名茶生产  加工技术  名优茶机械  加工工艺  名优茶生产  鲜叶摊放  工艺流程  茶树品种  企业标准  名优茶产量 

文摘内容 1．开发名茶生产的意义1．1．名茶“来源”的“说法”简言之，先有茶而后有名茶。据历史资料考查，名茶应起源于贡茶。东南茶区在四世纪（公元400年）前后就有贡茶。据（华阳国志）所载，周武王时，巴蜀（四川）少数民族酋长进献茶叶，是贡茶的起源，但无茶名。贡茶无异为“名茶”、“好茶”，但未见有专门茶名，到了唐朝贡茶推广至全国，贡茶才有了专门茶名。如绍兴日注（铸）、庐山云雾茶（公元25—219年），随着时代的发展，名茶也注入了新的“来源说法”，一般可归纳为：①饮用者共同喜爱，认为与众不同，具有特色，如建国后新创制的名茶，婆源茗眉，高桥银峰等。③历史上的贡茶现今还有的，如西湖龙井茶等。③参加国际国内评比获奖