编号 zgly0001339789

文献类型 期刊论文

文献题名 茶树鲜花资源利用研究进展

作者 杨普香 

作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2008年05期

年份 2008 

分类号 S571.1 

关键词 茶树花  花粉  超氧化歧化酶  茶多酚  鲜花  黄酮类化合物  不同品种  必需氨基酸  提取方法  红碎茶 

文摘内容 茶树是以收获芽叶为主的经济作物,但在成年期,生殖生长也很旺盛,一般一株茶树可开花数百枚至数千枚,产量可观。长期以来,茶树花均是任其自生自灭,未能产生有效价值,实为憾事。近年来,对茶花进行了较全面的研究。1茶树花营养成分茶树花中目前发现的主要成分有蛋白质、茶多糖、茶多酚、氨基酸、维生素、超氧化歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)以及锌、钙、镁、铜、锰、钾、钠等多种微量元素。刘祖生等对云南大叶种茶树鲜花进行测定表明,茶树花含有与鲜叶相似的茶叶主要生化成分,含茶多酚13.02%、氨基酸2.84%、咖啡碱2.59%、蛋白质27.46%、儿茶素总量63.42mg/g、总糖38.47%。笔者对本所茶树品