编号 zgly0000351537

文献类型 期刊论文

文献题名 桔黄色素微波萃取的研究

作者 李安平  谢碧霞 

作者单位 中南林学院绿色食品研究所 

母体文献 中国食品添加剂 

年卷期 2004,(1)

页码 16-19

年份 2004 

分类号 TS202.3 

关键词 微波萃取  桔黄色素  柑桔  果皮  乙醇  品质 

文摘内容 研究了影响微波萃取桔黄色素的各项因素及萃取的桔黄色素品质。试验表明: 桔皮含水量为35%, 颗粒大小为60目, 40倍桔皮的乙醇为溶剂, lOmin的微波萃取作用下所得桔皮色素不仅收率最高, 而且性能稳定, 质量较好。